Žitavské Vinice
O Žitavské Vinice
Príbeh, remeslo a pivničná filozofia Žitavských Viníc.Príbeh vinárstva
Tvorba výnimočného vína
Robiť výnimočné víno... To bola hlavná myšlienka pri našom založení. Vložte do vína kus svojho srdca a urobte ho tak, aby vynikla jeho osobitosť. Sme malé vinárstvo a vo výrobe spájame tradičné postupy s modernými trendmi vo svete. Nebojíme sa experimentovať a snažíme sa posúvať hranice toho, čo sa od kvalitného vína očakáva. Všetky suché biele vína vyrábame metódou „sur lie“ minimálne 6 mesiacov. To im dodáva nádhernú plnosť a eleganciu, zároveň získavajú zrejúci potenciál, ktorý nie je typický pre suché biele vína. Červené vína nechávame vyzrieť v barikových sudoch a po minimálne 6 mesiacoch odležania ich stáčame do fliaš bez filtrácie. Vynikajú svojou plnosťou, jemnosťou a vysokým potenciálom dozrievania.
Limitované edície
Sladké vína a pivničná trpezlivosť
Sladké vína sú na výrobu najnáročnejšie, no napriek tomu sú našou vášňou. Každá odroda odhaľuje svoj maximálny potenciál v sladkej verzii a stále nás dokáže neustále prekvapovať. Tieto vína oplývajú vysokou extraktivitou, silnou dochuťou a potenciálom dozrievania, ktorý môže trvať desaťročia. Všetky vína, ktoré vyrábame, sú limitované edície v počte len niekoľko stoviek fliaš, takže nemusíte dlho váhať, prečo by ste mali mať Žitavské Vinice doma v archíve.